拉面的味道，在于老汤，老汤属于秘制，不私授人。全国上下最出名的当属兰州拉面;而兰州拉面群雄并起。
　　
　　北京灵境胡同就有一家正宗的马记兰州拉面，据说属兰州拉面创始人马保子13代传人。其对面又有一家杨记兰州拉面，其顾客火爆程度与马记在伯仲之间。要说全国上下拉面馆数以万计，应是井水不犯河水。偏偏这两家在同一胡同还是死对面，表面看来你做你生意，我营我营生相安无事，私下里两位老板却暗自较劲，非拼个你死我活不可。
　　
　　一天，马记拉面馆出事了。有人在拉面碗里发现了一只苍蝇便大吵大闹起来，老板以重新上一碗并免去一桌消费的钱也没能平息，引得消费者都悻悻而去。这样马记拉面馆卫生条件不好的消息不胫而走。自此马记拉面馆日渐萧条，人影稀疏，门前冷落;相反杨记门前则车水马龙，人满为患。
　　
　　马老板望着对面若有所思，定是杨记使的奸计陷害了我。想到此马老板恨得咬牙切齿，寻思不报此仇难以解恨。
　　
　　马老板用发霉的面做了一碗并差人以掉包计陷害了杨记，不用说杨记的信誉自此也是一落千丈。
　　
　　两家几年下来你争我斗终落得两败俱伤，生计难以维系。
　　
　　两人坐到一起达成协议，厨艺上见高低，落败的一方退出灵境胡同，永不再回。事有凑巧，北京电视台筹划一期厨艺类综艺节目，二人受到邀请同来参加。
　　
　　虽是娱乐节目，两人却并不轻松。想着私下里的协议，都不敢怠慢。
　　
　　比赛分三局，两胜者为“拉面大王”。
　　
　　第一局以同样大小一团面，看谁拉的面条最多、最细并不断为胜。但见二人在轻音乐下将面团揉成长条，一手握一端，两臂伸展，将面往案上一摔，然后两端并一端交予一手，面旋转如麻花，另一手撑起面打弯处，再伸展两臂，面往案上一摔，但听得脆而利落的面拍面案一声响。如此反复面从一根变成两根、四根、八根……兴起时还玩起花样，忽至头顶绕一圈，忽以双指触地做一前空翻、后空翻后继续拉面，面而不断，引得场下掌声雷鸣，面在二人手上随心所欲。当一手难以分布便以前臂撑之，看起来如扇子，最后面细如发丝。，两人均拉出4098根，破了全国纪录。而杨师傅最后不慎断了一根，所以马师傅以微弱的优势胜了第一局。
　　
　　第二局一面为主题各显示一手绝活。马师傅把面揉成片吹成了一个大气球;而杨师傅则用面团雕成了一朵绽放的玫瑰。各赢得满堂彩，这一局虽然也是旗鼓相当，而杨师傅以一票之差扳回一局。
　　
　　第三局就是做成成品的拉面让评委品尝，结果难以置信，二人又得了相同票数。
　　
　　所以经过一晚上的折腾未能分出胜负，并列第一。拉面之王的奖杯颁给了二人。
　　
　　事实上，两家都出自同一师门，都是马保子第13代传人。传的代数多了，就有人以自己的姓氏命名，所以有了杨记、张记、李记等，因此两家的拉面味道如出一辙，都是正宗的。
　　
　　不打不相识，从此二人结为好友，生意又恢复如初。
　　
　　

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